Свекольник холодный

В жаркую погоду на первое классное блюдо, как и окрошка готовится легко и просто. Рецепт такой же как у окрошки, только вместо картофеля в блюде свёкла.

Рецепт:

1. Яйца отварные – 2 шт.

2. Свёкла отварная – 2 шт.

3. Огурцы – 2 шт.

4, Чеснок – 1 долька

5. Лук зелёный – 1 пучок.

6. Укроп и петрушка – 1 пучок

7. Мясо отварное или филе рыбы вяленой – 150 г.  

8. Квас или вода кипячёная с кефиром (2:1) – 1,5 литра

9. Сметана – 100 г.

Зелень мелко нарезать и помять. Яйца и мясо (филе вяленой рыбы) мелко нарезать. Чеснок раздавить и мелко нашинковать. Огурцы и свёклу натереть на крупной тёрке. Всё смешать, посолить, залить квасом и добавить сметану. Перец чёрный или красный на любителя.

Приятного аппетита.